Formaggio DOP San Simon affumicato 1 kg

Un formaggio emblematico della Galizia

Il formaggio affumicato DOP San Simón è una specialità tradizionale della regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. È rinomato per la sua forma caratteristica, il suo gusto delicato e la sua tipica affumicatura.

Una DOP riconosciuta

La Denominazione di Origine Protetta San Simón da Costa garantisce l'origine del formaggio, la qualità del latte e il rispetto dei metodi di produzione tradizionali.

Latte vaccino di qualità

Questo formaggio è prodotto con latte di vacche allevate in Galizia, in particolare delle razze Rubia Gallega, Pardo-Alpina e Friesland. Questi latti conferiscono morbidezza ed equilibrio al prodotto finale.

Una stagionatura e un affumicatura specifiche

Stagionato per circa 45 giorni, il San Simón sviluppa una consistenza morbida e una pasta omogenea. Viene poi leggermente affumicato con legno di betulla, un albero tipico della regione, che gli conferisce il suo aroma caratteristico.

Una consistenza e un aspetto tipici

La sua pasta presenta piccoli occhi irregolari e un colore che varia dal bianco avorio al giallo a seconda del grado di stagionatura. La sua consistenza è morbida e piacevole al palato.

Un gusto dolce ed equilibrato

Il formaggio San Simón offre un sapore dolce, leggermente piccante, con un sottile sentore affumicato. È poco grasso e molto piacevole da gustare.

Consigli di degustazione

Da gustare a temperatura ambiente, a fette sottili o a cubetti. È perfetto per l'aperitivo, su un tagliere di formaggi o leggermente fuso in alcune ricette.