Lomo 100 % iberisk bellota från Montesano

En pärla inom den iberiska gastronomin

Montesanos 100 % iberiska bellota-lomo är en av Spaniens mest eftertraktade charkprodukter. Den anses vara en av de mest uppskattade delarna av det iberiska grisen efter skinkan och erbjuder en raffinerad och intensiv smakupplevelse.

Montesanos prestige

Montesano är ett företag som är känt för sina höga krav och sin expertis inom den iberiska premiumvärlden. Från uppfödning till mognadskontroll kontrolleras varje steg noggrant för att uppnå exceptionella produkter.

Den ädla filén från det iberiska grisen

Lomo är filén från grisen, en del som är särskilt uppskattad för sin finess, mörhet och smak. Torkad enligt traditionella metoder avslöjar den hela denna dels nobless.

100 % iberiskt bellota-ursprung

Denna lomo kommer från de bästa grisarna av 100 % iberisk ras, samma som används för de stora pata negra bellota-skinkorna. Djuren föds upp i frihet i de vidsträckta ekskogarna i Extremadura.

En kost baserad på ekollon

Under montanera-perioden livnär sig grisarna på ekollon och naturliga resurser från betesmarkerna. Denna kost ger köttet en unik aromrikedom och en anmärkningsvärd marmorering.

Traditionell kryddning

Filén tillagas med paprika och traditionella kryddor som framhäver produktens naturliga smak utan att överväldiga den.

Serveringsförslag

För att fullt ut kunna njuta av dess egenskaper rekommenderar vi att du äter den vid rumstemperatur och skär den mycket tunt. Då kommer dess mjuka konsistens och komplexa aromer till sin fulla rätt.