100 % iberisk Bellota Pata Negra Montesano-bog

En exceptionell iberisk bellota-bog

Den 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Montesano tillverkas av renrasiga iberiska grisar som föds upp i frihet i dehesas i sydvästra Spanien, särskilt i regionen Badajoz. Detta område är känt för den exceptionella kvaliteten på sina iberiska skinkor och skinkor.

Fri uppfödning i dehesa

Grisarna rör sig fritt i vidsträckta ekskogar. Denna naturliga miljö, bestående av ängar och stenekar, utgör ett ekosystem som är unikt i Europa och främjar en extensiv uppfödning som respekterar traditionerna.

En kost bestående uteslutande av bellota

Under montanera äter grisarna uteslutande ekollon, örter och rötter. Varje djur kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna exceptionella kost berikar fettet med fettsyror och ger produkten dess karakteristiska aromer.

En 100 % iberisk ras

Renheten hos den iberiska rasen möjliggör en perfekt infiltration av fettet i musklerna. Denna egenskap garanterar en smältande konsistens och den aromatiska rikedom som är typisk för de bästa iberiska produkterna.

En lång och kontrollerad mognadsprocess

Skuldran mognar naturligt under cirka 24 till 28 månader i traditionella torkrum. Denna gradvisa mognad gör att intensiva aromer och en mjuk konsistens utvecklas.

Montesanos kunnande

Montesano, beläget i Jerez de los Caballeros, kontrollerar hela produktionscykeln, från uppfödning till mognad. Denna kontroll garanterar en konstant kvalitet och stor enhetlighet hos styckena.

En smakupplevelse

Denna skinka utmärker sig genom sitt glänsande och smakrika fett, sin smältande konsistens och sina komplexa aromer med inslag av torkad frukt. Den riktar sig till älskare av iberisk skinka som söker en äkta och raffinerad produkt.