Tillverkas uteslutande av vinstockar som odlats på ler- och kalkstensjordarna på Dominio de Valdepusa (Malpica de Tajo, Toledo) som ägs av familjen Marqués de Griñón sedan 1292. Druvorna skördas för hand och släpps sedan genom gravitationen in i jäsningskaret. Lång maceration i upp till 4 eller 5 veckor och lagring på nya och halvnya franska Allier-ekfat i 12-15 månader i en källare med konstant temperatur.

Drick med måtta. Alkoholmissbruk är farligt för hälsan.