Serranoskinke

Serranoskinke

Serranoskinke er uden tvivl den mest kendte spanske skinke.

Denne skinke er lavet af hvide grise, hovedsageligt af racen Duroc, som giver kød med god fedtinfiltration og meget god smag.

Serranoskinke findes dog i meget forskellige kvaliteter.

Spain-Gourmet anbefaler først og fremmest, at man vælger en Serrano-skinke uden tilsætningsstoffer. Vores Jamón Serrano uden tilsætningsstoffer er, som navnet antyder, fri for nitrit, konserveringsmidler og antioxidanter. Skinken modnes helt naturligt i de bjergrige områder i Sierra Nevada i Granada, Andalusien.

Al denne traditionelle tilberedning afspejles i smagen af produktet.

Men for dem, der ønsker en mere økonomisk Serrano skinke, har vi en række standard Serrano skinke referencer.