Pedro Ximenez Alvear 1927

En fremragende sød andalusisk Pedro Ximénez-vin. Nyd den som aperitif eller til dessert.

Fremstillet af soltørrede druer og lagret i 5 år på amerikanske egetræsfade ved hjælp af det traditionelle "criaderas y soleras"-system.

Visuelt attraktiv med antydninger af isbrun og mahogni, og en farve fuld af nuancer med grønlige og æggeblommeagtige nuancer. Den er tæt og laver ingen støj, når den falder ned i glasset.

I næsen udtrykker den sig med tæthed, men uden at mætte, og viser moden frugt ledsaget af noter af ristet mandel og brændt karamel med et strejf af honning.
I munden føles den tæt som cremet sirup, med et silkeblødt, energisk angreb, der skubber vinen gennem munden, for så at sænke farten på grund af dens ujævnhed, hvilket giver en let fornemmelse, der bringer længde og liv til ganen.

Skal nydes mellem 12-14º

Traditionelt en dessertvin, men den kan også være en perfekt eftermiddagsvin.
Meget brugt i madlavning til at lave reduktioner.

Alc. 16º