Un jambon ibérique Cebo de Campo d’Estrémadure

Le jambon 50% ibérique Cebo de Campo Montesano est élaboré à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure, au sud-ouest de l’Espagne. Cette région est reconnue pour la qualité de ses productions ibériques et pour ses vastes pâturages arborés qui offrent un environnement idéal pour l’élevage du porc ibérique.

Élevage en liberté et alimentation équilibrée

Les porcs ibériques évoluent en liberté dans les pâturages et bénéficient d’une alimentation composée de céréales sélectionnées complétée par les ressources naturelles présentes dans la dehesa. Ce mode d’élevage favorise une viande savoureuse et équilibrée tout en conservant les caractéristiques typiques du jambon ibérique.

Le savoir-faire de la maison Montesano

La maison Montesano perpétue un savoir-faire traditionnel dans l’élaboration du jambon ibérique. Grâce à une sélection rigoureuse des pièces et au respect des méthodes artisanales de production, l’entreprise propose des jambons reconnus pour leur qualité et leur régularité.

Affinage lent en caves naturelles

Les jambons sont affinés lentement dans des caves naturelles situées en Estrémadure. Cette maturation progressive permet de développer une texture souple et une palette aromatique délicate avec des notes légèrement fruitées caractéristiques du jambon ibérique.

Tranché au couteau pour une dégustation optimale

La coupe traditionnelle au couteau permet d’obtenir des tranches fines qui respectent la structure de la pièce et révèlent toute la finesse de la viande. Ce jambon est idéal pour composer un plateau de charcuterie ibérique ou pour accompagner un apéritif gourmand.