Iberisk Cebo de Campo-skinke, skåret med kniv, Montesano, 100 g. Race 50 % iberisk.

En iberisk Cebo de Campo-skinke fra Extremadura

Den 50 % iberiske Cebo de Campo Montesano-skinke fremstilles af iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Extremadura i det sydvestlige Spanien. Denne region er kendt for kvaliteten af sine iberiske produkter og for sine store, træbevoksede græsarealer, der udgør et ideelt miljø for opdræt af iberiske svin.

Opvækst i frihed og afbalanceret ernæring

De iberiske svin lever frit på græsmarkerne og får en kost bestående af udvalgte kornarter suppleret med de naturlige ressourcer, der findes i dehesas. Denne opdrætsmetode fremmer et velsmagende og afbalanceret kød, samtidig med at de typiske egenskaber ved iberisk skinke bevares.

Montesanos know-how

Montesano viderefører traditionel knowhow inden for fremstilling af iberisk skinke. Takket være en streng udvælgelse af stykkerne og overholdelse af traditionelle produktionsmetoder tilbyder virksomheden skinker, der er kendt for deres kvalitet og ensartethed.

Langsom modning i naturlige kældre

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i Extremadura. Denne gradvise modning giver en smidig tekstur og en delikat aromapalette med let frugtige noter, der er karakteristiske for iberisk skinke.

Skåret med kniv for optimal smagsoplevelse

Den traditionelle skæring med kniv giver tynde skiver, der respekterer stykket og fremhæver kødets finesse. Denne skinke er ideel til en plade med iberiske charcuterivarer eller som tilbehør til en lækker aperitif.