100 % iberisk Bellota-skinke - Pata Negra skåret med kniv 80 g

En exceptionel 100 % iberisk bellota-skinke

Den 100 % iberiske bellota-skinke Pata Negra Montesano stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Extremadura i det sydvestlige Spanien. Dette naturlige miljø bestående af store græsarealer med træer udgør det ideelle økosystem for ekstensiv opdræt af iberiske svin.

Opdræt i dehesa og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, og naturlige ressourcer, der findes på disse græsarealer. Denne exceptionelle foder giver en naturlig fedtindtrængning i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom, der kendetegner de store iberiske bellota-skinker.

Montesanos ekspertise

Montesano er kendt for sin ekspertise inden for produktion af iberisk skinke. Den strenge udvælgelse af stykkerne og overholdelsen af traditionelle metoder gør det muligt at opnå skinker af stor ensartethed og enestående smagskvalitet.

Naturlig modning i 36 til 48 måneder

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i Extremadura i en periode på mellem 36 og 48 måneder. Denne gradvise modning giver en særlig smeltende tekstur og en rig og afbalanceret aromapalette med delikate noter af tørret frugt.

Skåret med kniv – portion på 80 g

Denne skiveskårne skinke præsenteres i tynde skiver og portioner på 80 gram og er ideel til en raffineret smagsoplevelse. For at få det fulde udbytte af aromaerne anbefales det at tage skinken ud af køleskabet et par minutter før servering, så den kan serveres ved stuetemperatur.