Șuncă Bellota 100% iberică - Pata Negra feliată cu cuțitul 80 g

Un jambon 100% iberic bellota de excepție

Jambonul 100% iberic bellota Pata Negra Montesano provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din Extremadura, în sud-vestul Spaniei. Acest mediu natural, format din pășuni întinse cu copaci, constituie ecosistemul ideal pentru creșterea extensivă a porcilor iberici.

Creștere în dehesa și hrănire cu ghinde

În timpul montanera, perioada esențială a creșterii porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari și cu resursele naturale prezente în aceste pășuni. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea naturală a grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică marilor jambonuri iberice bellota.

Know-how-ul casei Montesano

Casa Montesano este recunoscută pentru expertiza sa în producția de șuncă iberică. Selecția riguroasă a bucăților și respectarea metodelor tradiționale permit obținerea unor șunci de o mare regularitate și de o calitate gustativă remarcabilă.

Maturare naturală de 36 până la 48 de luni

Jambonurile sunt maturate lent în pivnițe naturale situate în Extremadura, pe o perioadă cuprinsă între 36 și 48 de luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi deosebit de cremoase și a unei palete aromatice bogate și echilibrate, cu note delicate de fructe uscate.

Feliat cu cuțitul – porție de 80 g

Prezentat în felii subțiri și porții de 80 de grame, acest șuncă tăiată cu cuțitul este ideală pentru o degustare rafinată. Pentru a vă bucura pe deplin de aromele sale, se recomandă să scoateți șunca cu câteva minute înainte de degustare, pentru a o servi la temperatura camerei.