100 % iberischer Bellota-Schinken – Pata Negra, mit dem Messer geschnitten, 80 g

Ein außergewöhnlicher 100 % iberischer Bellota-Schinken

Der 100 % iberische Bellota-Schinken Pata Negra Montesano stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas der Extremadura im Südwesten Spaniens frei aufgezogen werden. Diese natürliche Umgebung mit weitläufigen, bewaldeten Weiden bildet das ideale Ökosystem für die extensive Aufzucht des iberischen Schweins.

Aufzucht in der Dehesa und Ernährung mit Eicheln

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, und von natürlichen Ressourcen, die auf diesen Weiden zu finden sind. Diese außergewöhnliche Ernährung fördert die natürliche Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zum charakteristischen aromatischen Reichtum der großen iberischen Bellota-Schinken bei.

Das Know-how des Hauses Montesano

Das Haus Montesano ist für seine Expertise in der Herstellung von iberischem Schinken bekannt. Die strenge Auswahl der Stücke und die Einhaltung traditioneller Methoden ermöglichen es, Schinken von hoher Gleichmäßigkeit und bemerkenswerter Geschmacksqualität zu erhalten.

Natürliche Reifung von 36 bis 48 Monaten

Die Schinken werden in natürlichen Kellern in Extremadura über einen Zeitraum von 36 bis 48 Monaten langsam gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine besonders zarte Textur und ein reichhaltiges, ausgewogenes Aroma mit delikaten Noten von Trockenfrüchten.

Mit dem Messer geschnitten – Portion 80 g

Dieser mit dem Messer geschnittene Schinken wird in dünnen Scheiben und Portionen von 80 Gramm angeboten und eignet sich ideal für einen raffinierten Genuss. Um seine Aromen voll zu genießen, empfiehlt es sich, den Schinken einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Raumtemperatur serviert werden kann.