Исключительный 100% иберийский беллота-хамон

100% иберийский беллота-хамон Pata Negra Montesano производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных в условиях свободного выгула на пастбищах Эстремадуры, на юго-западе Испании. Эта природная среда, состоящая из обширных пастбищ с деревьями, представляет собой идеальную экосистему для экстенсивного выращивания иберийских свиней.

Выращивание в деесах и кормление желудями

Во время монтаньера, важнейшего периода в выращивании иберийских свиней, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, и другими природными ресурсами, имеющимися на этих пастбищах. Такое исключительное питание способствует естественному проникновению жира в мясо и придает ему характерный богатый аромат, свойственный великолепным иберийским хамонам bellota.

Ноу-хау дома Montesano

Компания Montesano известна своим опытом в производстве иберийского хамона. Тщательный отбор кусков и соблюдение традиционных методов позволяют получать хамон высокого качества с неизменными вкусовыми характеристиками.

Естественное созревание от 36 до 48 месяцев

Ветчина медленно созревает в естественных погребах, расположенных в Эстремадуре, в течение 36-48 месяцев. Такое постепенное созревание позволяет получить особенно нежную текстуру и богатый, сбалансированный аромат с деликатными нотками сухофруктов.

Нарезанный ножом – порция 80 г

Этот ветчина, нарезанная ножом, представлена в виде тонких ломтиков по 80 грамм и идеально подходит для изысканной дегустации. Чтобы в полной мере насладиться ее ароматом, рекомендуется вынуть ветчину за несколько минут до дегустации, чтобы она достигла комнатной температуры.