100% иберийский беллота-хамон пата-негра

Ветчина Pata Negra 100% иберийская bellota EXQIUM производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных в условиях свободного выгула на пастбищах Андалусии на юге Испании. Эта природная среда, состоящая из обширных пастбищ с деревьями, представляет собой идеальную экосистему для экстенсивного выращивания иберийских свиней и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Выращивание в дехесах и кормление желудями

Во время монтаньера, важнейшего периода в выращивании иберийских свиней, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждое животное может съедать несколько килограммов желудей в день, что способствует естественному проникновению жира в мясо и придает ему характерный богатый аромат, свойственный великолепным иберийским хамонам bellota.

Медленное и естественное созревание

Ветчина медленно созревает в естественных погребах Андалусии в течение длительного периода времени. Такое постепенное созревание позволяет получить особенно нежную текстуру и богатый, сбалансированный аромат с деликатными нотками сухофруктов, характерными для иберийской ветчины пата-негра.

Простой и аутентичный рецепт

Этот хамон изготавливается только из двух ингредиентов: иберийского хамона и морской соли. Никаких добавок, нитритов или консервантов не добавляется. Этот рецепт соответствует традициям иберийского хамона и позволяет сохранить всю аутентичность продукта, а также богатство аромата, развивающееся во время созревания.

Нарезанный ножом — формат 80 г

Этот ветчина, нарезанная ножом, представлена в виде тонких ломтиков по 80 грамм и идеально подходит для изысканной дегустации. Чтобы в полной мере насладиться ее ароматом, рекомендуется вынуть ветчину за несколько минут до дегустации, чтобы она достигла комнатной температуры.