Šunka pata negra 100 % iberská bellota

Šunka Pata Negra 100 % iberská bellota EXQIUM pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách Andalusie na jihu Španělska. Toto přírodní prostředí tvořené rozsáhlými pastvinami porostlými stromy představuje ideální ekosystém pro extenzivní chov iberských prasat a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Chov v dehese a krmení žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé zvíře může denně sníst několik kilogramů žaludů, což podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické aromatické bohatosti velkých iberských šunek bellota.

Pomalé a přirozené zrání

Šunky pomalu zrají v přírodních sklepech v Andalusii po dlouhou dobu. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit zvláště jemnou texturu a bohatou a vyváženou paletu aromat s jemnými tóny sušeného ovoce, které jsou charakteristické pro iberskou šunku pata negra.

Jednoduchý a autentický recept

Tato šunka je vyrobena pouze ze dvou ingrediencí: iberské šunky a mořské soli. Neobsahuje žádné přísady, dusitany ani konzervační látky. Tento postup respektuje tradici iberské šunky a umožňuje zachovat veškerou autentičnost produktu i bohatou chuť, která se vyvíjí během zrání.

Krájený nožem – balení 80 g

Tento šunka krájená nožem, nabízená v tenkých plátcích a porcích po 80 gramech, je ideální pro rafinovanou degustaci. Abyste si plně vychutnali její aroma, doporučujeme šunku několik minut před degustací vyndat z chladničky, aby měla pokojovou teplotu.