Cinco Jotas 5J, referenční značka iberské šunky

Iberská šunka bellota Cinco Jotas 5J je považována za jednu z nejprestižnějších iberských šunek. Společnost Cinco Jotas, založená v roce 1879 v Jabugu v Andalusii, je celosvětově uznávaná pro výjimečnou kvalitu svých šunek pata negra a pro své tradiční know-how předávané z generace na generaci.

Iberská prasata chovaná ve volném výběhu

Iberská prasata jsou chována ve volném výběhu v dehesách na jihozápadě Španělska. Během montanery, klíčového období jejich chovu, se zvířata živí hlavně žaludy a přírodními zdroji, které se nacházejí na těchto pastvinách porostlých stromy. Tato výjimečná strava podporuje pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické aromatické bohatosti iberské šunky bellota.

Pomalé zrání v Jabugu

Šunky Cinco Jotas pomalu zrají v přírodních sklepech v Jabugu. Zvláštní klimatické podmínky této oblasti umožňují postupné zrání kusů. Toto dlouhé zrání vytváří jemnou texturu a velkou aromatickou komplexnost s delikátními tóny sušeného ovoce.

Krájení nožem pro zachování kvality

Tradiční krájení nožem respektuje přirozenou strukturu šunky a umožňuje získat tenké plátky, které zdůrazňují jemnost vláken a lesk jemně prorostlého tuku. Tato prezentace odhaluje veškerou aromatickou bohatost iberské šunky bellota.

Formát degustace 70 g

Tato šunka krájená nožem, balená v porcích po 70 gramech, je ideální pro rafinovanou degustaci. Abyste si plně vychutnali její aroma, doporučujeme šunku několik minut před degustací vyndat z chladničky, aby měla pokojovou teplotu.