Cinco Jotas 5J, еталон за иберийски шунка

Иберийският шунка bellota Cinco Jotas 5J се счита за един от най-престижните продукти в областта на иберийската шунка. Фирмата Cinco Jotas, основана през 1879 г. в Хабуго, Андалусия, е известна в целия свят с изключителното качество на своите шунки pata negra и с традиционното си ноу-хау, предавано от поколение на поколение.

Иберийски свине, отглеждани на свобода

Иберийските свине се отглеждат на свобода в деесите на югозападната част на Испания. По време на монтанера, основния период от отглеждането им, животните се хранят предимно с жълъди и природни ресурси, които се намират в тези пасища с дървета. Тази изключителна храна спомага за проникването на мазнини в месото и допринася за характерния аромат на иберийската шунка Белота.

Бавно зреене в Хабуго

Шунките Cinco Jotas зреят бавно в естествените изби на Jabugo. Особените климатични условия в този район позволяват постепенното зреене на парчетата. Това продължително зреене развива кремообразна текстура и голяма ароматична сложност с деликатни нотки на сушени плодове.

Нарязан с нож, за да се запази качеството

Традиционното нарязване с нож запазва естествената структура на шунката и позволява да се получат тънки филийки, които подчертават фиността на влакната и блясъка на деликатно проникналата мазнина. Тази презентация разкрива цялото ароматно богатство на иберийската шунка белота.

Формат за дегустация 70 г

Предлаган в порции от 70 грама, този шунка, нарязан с нож, е идеален за изискана дегустация. За да се насладите напълно на ароматите му, препоръчваме да извадите шунката няколко минути преди дегустацията, за да я сервирате на стайна температура.