Cinco Jotas 5J skinka, skivad med kniv, 70 g

Cinco Jotas 5J, en referens inom iberisk skinka

Den iberiska bellota-skinkan Cinco Jotas 5J anses vara en av de mest prestigefyllda referenserna inom iberisk skinka. Företaget Cinco Jotas, grundat 1879 i Jabugo i Andalusien, är känt över hela världen för den exceptionella kvaliteten på sina pata negra-skinkor och för sitt traditionella hantverk som har förts vidare i flera generationer.

Ibriska grisar som föds upp i frihet

De iberiska grisarna föds upp i frihet på dehesas i sydvästra Spanien. Under montanera, en viktig period i deras uppfödning, livnär sig djuren främst på ekollon och naturliga resurser som finns på dessa trädbevuxna betesmarker. Denna exceptionella kost främjar fettets infiltration i köttet och bidrar till den aromatiska rikedom som är karakteristisk för iberisk bellota-skinka.

Långsam mognad i Jabugo

Cinco Jotas-skinkorna mognar långsamt i de naturliga källarna i Jabugo. De speciella klimatförhållandena i denna region möjliggör en gradvis mognad av skinkorna. Denna långa mognadsprocess ger en smältande konsistens och en stor aromatisk komplexitet med delikata toner av torkad frukt.

Skuren med kniv för att bevara kvaliteten

Den traditionella skärningen med kniv respekterar skinkans naturliga struktur och ger tunna skivor som framhäver fibrernas finhet och det delikat infiltrerade fettets glans. Denna presentation avslöjar hela den aromatiska rikedomen hos den iberiska bellota-skinkan.

Provningsformat 70 g

Denna knivskurna skinka presenteras i portioner om 70 gram och är idealisk för en raffinerad provsmakning. För att fullt ut njuta av dess aromer rekommenderas det att ta ut skinkan några minuter före provsmakningen så att den serveras i rumstemperatur.