Cinco Jotas 5J sonka, késsel szeletelve, 70 g

Cinco Jotas 5J, az ibériai sonka egyik referencia márkája

A Cinco Jotas 5J ibériai bellota sonka az ibériai sonka egyik legrangosabb márkája. A Cinco Jotas céget 1879-ben alapították Jabugo városában, Andalúziában, és világszerte elismert a pata negra sonkák kivételes minősége és a több generáció óta átadott hagyományos szakértelem miatt.

Szabadon tartott ibériai sertések

Az ibériai sertéseket szabadon tartják Spanyolország délnyugati részén, a dehesákban. A montanera, azaz a tenyésztés legfontosabb időszakában az állatok főként makkból és a fás legelőkön található természetes erőforrásokból táplálkoznak. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka jellegzetes aromájához.

Lassú érlelés Jabugóban

A Cinco Jotas sonkák lassú érlelésen mennek keresztül Jabugo természetes pincéiben. A régió különleges éghajlati viszonyai lehetővé teszik a darabok fokozatos érését. Ez a hosszan tartó érlelés olvadó textúrát és nagy aromakomplexitást eredményez, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

Késsel szeletelve a minőség megőrzése érdekében

A hagyományos késsel történő szeletelés megőrzi a sonka természetes szerkezetét, és vékony szeleteket eredményez, amelyek kiemelik a rostok finomságát és a finoman beszivárgott zsír fényességét. Ez a tálalás az ibériai bellota sonka teljes aromás gazdagságát kiemeli.

70 g-os kóstolócsomag

70 grammos adagokban kínált, késsel szeletelt sonka ideális egy kifinomult kóstolóra. Az aromák teljes élvezete érdekében ajánlott a sonkát néhány perccel a kóstolás előtt kivenni, hogy szobahőmérsékleten tálalható legyen.