Cinco Jotas 5J, o referință în materie de șuncă iberică

Jambonul iberic bellota Cinco Jotas 5J este considerat unul dintre cele mai prestigioase jambonuri iberice. Casa Cinco Jotas, fondată în 1879 în Jabugo, Andaluzia, este recunoscută în întreaga lume pentru calitatea excepțională a jambonurilor sale pata negra și pentru know-how-ul tradițional transmis de mai multe generații.

Porci iberici crescuți în libertate

Porcii iberici sunt crescuți în libertate în dehesas din sud-vestul Spaniei. În timpul montanera, o perioadă esențială a creșterii lor, animalele se hrănesc în principal cu ghinde și resurse naturale prezente în aceste pășuni împădurite. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică șuncii iberice bellota.

Maturare lentă la Jabugo

Jambonurile Cinco Jotas sunt maturate lent în pivnițele naturale din Jabugo. Condițiile climatice speciale din această regiune permit maturarea progresivă a bucăților. Această maturare prelungită dezvoltă o textură fondantă și o mare complexitate aromatică, cu note delicate de fructe uscate.

Feliat cu cuțitul pentru a păstra calitatea

Tăierea tradițională cu cuțitul respectă structura naturală a șuncii și permite obținerea unor felii subțiri care pun în valoare finețea fibrelor și strălucirea grăsimii delicat infiltrate. Această prezentare revelează toată bogăția aromatică a șuncii iberice bellota.

Format degustare 70 g

Prezentat în porții de 70 de grame, acest jambon tăiat cu cuțitul este ideal pentru o degustare rafinată. Pentru a vă bucura pe deplin de aromele sale, se recomandă să scoateți jambonul cu câteva minute înainte de degustare, pentru a-l servi la temperatura camerei.