Cinco Jotas 5J skinke, skåret med kniv, 70 g

Cinco Jotas 5J, en reference inden for iberisk skinke

Den iberiske bellota-skinke Cinco Jotas 5J betragtes som en af de mest prestigefyldte referencer inden for iberisk skinke. Cinco Jotas, der blev grundlagt i 1879 i Jabugo i Andalusien, er verdenskendt for den enestående kvalitet af sine pata negra-skinker og for sin traditionelle knowhow, der er blevet videreført gennem flere generationer.

Iberiske svin opdrættet i frihed

De iberiske svin opdrættes frit i dehesas i det sydvestlige Spanien. Under montanera, en vigtig periode i deres opdræt, lever dyrene hovedsageligt af agern og naturlige ressourcer, der findes i disse træbevoksede græsarealer. Denne enestående ernæring fremmer fedtets infiltration i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom i den iberiske bellota-skinke.

Langsom modning i Jabugo

Cinco Jotas-skinker modnes langsomt i de naturlige kældre i Jabugo. De særlige klimatiske forhold i denne region muliggør en gradvis modning af skinkerne. Denne langvarige modning udvikler en smeltende tekstur og en stor aromatisk kompleksitet med delikate noter af tørret frugt.

Skåret med kniv for at bevare kvaliteten

Den traditionelle skæring med kniv respekterer skinkeens naturlige struktur og giver tynde skiver, der fremhæver fibrenes finesse og det delikat infiltrerede fetts glans. Denne præsentation afslører hele den aromatiske rigdom i den iberiske bellota-skinke.

Smagsprøveformat 70 g

Denne skive skinke, der er skåret med kniv, præsenteres i portioner på 70 gram og er ideel til en raffineret smagning. For at nyde aromaerne fuldt ud anbefales det at tage skinken ud af køleskabet et par minutter før smagningen, så den kan serveres ved stuetemperatur.