En økologisk certificeret iberisk bellota-skinke

Den 100 % økologiske iberiske bellota-skinke Pata Negra Señorio de Montanera stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Dette uberørte naturlige miljø giver dyrene mulighed for at bevæge sig frit rundt på store græsarealer med grønne egetræer og korkeg.

Opdræt i dehesa og naturlig føde

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern og naturlige ressourcer, der findes i dette økosystem. Denne exceptionelle ernæring fremmer den naturlige infiltration af fedt i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom i iberisk bellota-skinke.

Det prestigefyldte hus Señorio de Montanera

Señorio de Montanera er anerkendt som en af de mest prestigefyldte producenter af iberisk skinke. Huset baserer sig på en streng udvælgelse af dyrene og overholdelse af de traditionelle metoder til fremstilling af iberisk skinke for at garantere en konstant kvalitet og en stor smagsfinesse.

Naturlig modning i 36 til 48 måneder

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i en periode på mellem 36 og 48 måneder. Denne gradvise modning giver en særlig smeltende tekstur og en rig og elegant aromapalette med delikate noter af tørret frugt.

Smagsprøveformat 80 g

Denne skiveskårne skinke præsenteres i tynde skiver og i portioner på 80 gram og er ideel til en raffineret smagsprøve. Det anbefales at tage den ud af køleskabet et par minutter før servering, så den kan serveres ved stuetemperatur og du kan nyde dens aromaer fuldt ud.