Ιβηρικός ζαμπόν bellota με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας

Ο 100% βιολογικός ιβηρικός χοιρινός λουκάνικος bellota Pata Negra Señorio de Montanera προέρχεται από καθαρόαιμα ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της νοτιοδυτικής Ισπανίας σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Αυτό το προστατευμένο φυσικό περιβάλλον επιτρέπει στα ζώα να κινούνται ελεύθερα σε απέραντες δασώδεις εκτάσεις με αριά και φελλόδεντρα.

Εκτροφή σε dehesa και φυσική διατροφή

Κατά τη διάρκεια της montanera, μιας περιόδου ζωτικής σημασίας για την εκτροφή των ιβηρικών χοίρων, τα ζώα τρέφονται κυρίως με βελανίδια και φυσικούς πόρους που υπάρχουν σε αυτό το οικοσύστημα. Αυτή η εξαιρετική διατροφή ευνοεί τη φυσική διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα του ιβηρικού χοιρινού κρέατος bellota.

Το διάσημο οίκο Señorio de Montanera

Η Señorio de Montanera είναι αναγνωρισμένη ως ένας από τους πιο διάσημους παραγωγούς ιβηρικού ζαμπόν. Η εταιρεία βασίζεται σε μια αυστηρή επιλογή των ζώων και στον σεβασμό των παραδοσιακών μεθόδων παρασκευής του ιβηρικού ζαμπόν, προκειμένου να εγγυηθεί σταθερή ποιότητα και εξαιρετική γευστική φινέτσα.

Φυσική ωρίμανση 36 έως 48 μηνών

Τα ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικά κελάρια για μια περίοδο μεταξύ 36 και 48 μηνών. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη μιας ιδιαίτερα τρυφερής υφής και μιας πλούσιας και κομψής γκάμας αρωμάτων με λεπτές νότες αποξηραμένων φρούτων.

Μερίδα δοκιμής 80 g

Παρουσιαζόμενο σε λεπτές φέτες και σε μερίδες των 80 γραμμαρίων, αυτό το ζαμπόν που κόβεται με μαχαίρι είναι ιδανικό για μια εκλεπτυσμένη γευστική δοκιμή. Συνιστάται να το βγάζετε από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν τη γευστική δοκιμή, ώστε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου και να απολαύσετε πλήρως τα αρώματά του.