Presunto Bellota BIO 100% ibérico - Pata Negra fatiado à mão Señorio de Montanera 80g

Um presunto ibérico bellota com certificação biológica

O presunto BIO 100% ibérico bellota Pata Negra Señorio de Montanera provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Este ambiente natural preservado permite que os animais evoluam livremente em vastas pastagens arborizadas compostas por azinheiras e sobreiros.

Criação em dehesa e alimentação natural

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas e recursos naturais presentes neste ecossistema. Esta alimentação excecional favorece a infiltração natural da gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica do presunto ibérico bellota.

A prestigiada casa Señorio de Montanera

Señorio de Montanera é reconhecida como uma das mais prestigiadas produtoras de presunto ibérico. A casa baseia-se numa seleção rigorosa dos animais e no respeito pelos métodos tradicionais de elaboração do presunto ibérico, a fim de garantir uma qualidade constante e uma grande delicadeza gustativa.

Afinamento natural de 36 a 48 meses

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais durante um período compreendido entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura particularmente fundente e uma paleta aromática rica e elegante, com delicadas notas de frutos secos.

Formato de degustação 80 g

Apresentado em fatias finas e em porções de 80 gramas, este presunto fatiado à faca é ideal para uma degustação requintada. Recomenda-se retirá-lo alguns minutos antes da degustação, a fim de o servir à temperatura ambiente e desfrutar plenamente dos seus aromas.