Prosciutto iberico bellota certificato biologico

Il prosciutto biologico 100% iberico bellota Pata Negra Señorio de Montanera proviene da maiali di razza iberica allevati in libertà nelle dehesas del sud-ovest della Spagna secondo i principi dell'agricoltura biologica. Questo ambiente naturale preservato permette agli animali di muoversi liberamente in vasti pascoli alberati composti da querce verdi e querce da sughero.

Allevamento nella dehesa e alimentazione naturale

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande e risorse naturali presenti in questo ecosistema. Questa alimentazione eccezionale favorisce la naturale infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica del prosciutto iberico bellota.

La prestigiosa casa Señorio de Montanera

Señorio de Montanera è riconosciuta come uno dei più prestigiosi produttori di prosciutto iberico. La casa si basa su una rigorosa selezione degli animali e sul rispetto dei metodi tradizionali di lavorazione del prosciutto iberico per garantire una qualità costante e una grande finezza gustativa.

Stagionatura naturale da 36 a 48 mesi

I prosciutti vengono stagionati lentamente in cantine naturali per un periodo compreso tra 36 e 48 mesi. Questa maturazione progressiva permette di sviluppare una consistenza particolarmente fondente e una ricca ed elegante gamma aromatica con delicate note di frutta secca.

Formato degustazione 80 g

Presentato in fette sottili e in porzioni da 80 grammi, questo prosciutto affettato al coltello è ideale per una degustazione raffinata. Si consiglia di tirarlo fuori qualche minuto prima della degustazione per servirlo a temperatura ambiente e godere appieno dei suoi aromi.