Ein iberischer Bellota-Schinken mit Bio-Zertifikat

Der 100 % iberische Bellota-Schinken BIO Pata Negra Señorio de Montanera stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus in den Dehesas im Südwesten Spaniens frei aufgezogen werden. In dieser geschützten natürlichen Umgebung können sich die Tiere frei auf weitläufigen Weiden bewegen, die mit Steineichen und Korkeichen bewachsen sind.

Aufzucht in der Dehesa und natürliche Ernährung

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen dieses Ökosystems. Diese außergewöhnliche Ernährung fördert die natürliche Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zum charakteristischen aromatischen Reichtum des iberischen Bellota-Schinkens bei.

Das renommierte Haus Señorio de Montanera

Señorio de Montanera gilt als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Schinken. Das Haus stützt sich auf eine strenge Auswahl der Tiere und die Einhaltung traditioneller Methoden der Herstellung von iberischem Schinken, um eine konstante Qualität und einen feinen Geschmack zu gewährleisten.

Natürliche Reifung von 36 bis 48 Monaten

Die Schinken werden langsam in natürlichen Kellern über einen Zeitraum von 36 bis 48 Monaten gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine besonders zarte Textur und ein reichhaltiges, elegantes Aroma mit delikaten Noten von Trockenfrüchten.

Verkostungsformat 80 g

Dieser mit dem Messer geschnittene Schinken wird in dünnen Scheiben und in Portionen von 80 Gramm angeboten und eignet sich ideal für eine raffinierte Verkostung. Es wird empfohlen, ihn einige Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung zu nehmen, damit er bei Raumtemperatur serviert werden kann und sein Aroma voll zur Geltung kommt.