Cinco Jotas 5J Schinken, mit dem Messer geschnitten, 70 g

Cinco Jotas 5J, eine Referenz unter den iberischen Schinken

Der iberische Bellota-Schinken Cinco Jotas 5J gilt als einer der renommiertesten iberischen Schinken. Das 1879 in Jabugo in Andalusien gegründete Haus Cinco Jotas ist weltweit für die außergewöhnliche Qualität seiner Pata-Negra-Schinken und sein seit mehreren Generationen überliefertes traditionelles Know-how bekannt.

Iberische Schweine aus Freilandhaltung

Die iberischen Schweine werden in den Dehesas im Südwesten Spaniens in Freilandhaltung aufgezogen. Während der Montanera, einer wichtigen Phase ihrer Aufzucht, ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen, die auf diesen bewaldeten Weiden zu finden sind. Diese außergewöhnliche Ernährung fördert die Fettdurchdringung des Fleisches und trägt zum charakteristischen aromatischen Reichtum des iberischen Bellota-Schinkens bei.

Langsame Reifung in Jabugo

Die Schinken von Cinco Jotas werden langsam in den natürlichen Kellern von Jabugo gereift. Die besonderen klimatischen Bedingungen dieser Region ermöglichen eine langsame Reifung der Stücke. Diese lange Reifung sorgt für eine zarte Textur und eine große aromatische Komplexität mit delikaten Noten von Trockenfrüchten.

Mit dem Messer geschnitten, um die Qualität zu bewahren

Das traditionelle Schneiden mit dem Messer respektiert die natürliche Struktur des Schinkens und ermöglicht dünne Scheiben, die die Feinheit der Fasern und den Glanz des zart durchzogenen Fetts zur Geltung bringen. Diese Präsentation offenbart den ganzen aromatischen Reichtum des iberischen Bellota-Schinkens.

Verkostungsgröße 70 g

Dieser mit dem Messer geschnittene Schinken wird in Portionen von 70 Gramm angeboten und eignet sich ideal für eine raffinierte Verkostung. Um sein Aroma voll zu genießen, empfiehlt es sich, den Schinken einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Raumtemperatur serviert werden kann.