Cinco Jotas 5J, эталон иберийского хамона

Иберийский хамон bellota Cinco Jotas 5J считается одним из самых престижных сортов иберийского хамона. Компания Cinco Jotas, основанная в 1879 году в Хабуго в Андалусии, известна во всем мире благодаря исключительному качеству своего хамона pata negra и традиционному мастерству, передаваемому из поколения в поколение.

Иберийские свиньи, выращенные в свободном выгуле

Иберийские свиньи выращиваются на воле в деесах на юго-западе Испании. Во время монтанеры, важнейшего периода их выращивания, животные питаются в основном желудями и природными ресурсами, имеющимися на этих лесистых пастбищах. Этот исключительный рацион способствует проникновению жира в мясо и придает иберийскому хамону беллота характерный богатый аромат.

Медленное созревание в Хабуго

Ветчины Cinco Jotas медленно созревают в естественных погребах Хабуго. Особые климатические условия этого региона позволяют постепенно созревать кускам мяса. Длительное созревание придает мясу нежную текстуру и богатый аромат с деликатными нотками сухофруктов.

Нарезка ножом для сохранения качества

Традиционная нарезка ножом сохраняет естественную структуру ветчины и позволяет получить тонкие ломтики, которые подчеркивают тонкость волокон и блеск нежно пронизанного жира. Такая подача раскрывает все богатство аромата иберийской ветчины беллота.

Формат для дегустации 70 г

Представленный в порциях по 70 грамм, этот нарезанный ножом хамон идеально подходит для изысканной дегустации. Чтобы в полной мере насладиться его ароматами, рекомендуется вынуть хамон за несколько минут до дегустации, чтобы подать его при комнатной температуре.