Cinco Jotas 5J, referenca med iberskimi šunki

Iberski pršut bellota Cinco Jotas 5J velja za enega najbolj prestižnih iberskih pršutov. Podjetje Cinco Jotas, ustanovljeno leta 1879 v Jabugu v Andaluziji, je po vsem svetu znano po izjemni kakovosti svojih pršutov pata negra in tradicionalnem znanju, ki se prenaša že več generacij.

Iberski prašiči, vzrejeni v prosti reji

Iberski prašiči se prosto gojijo v dehesah v jugozahodni Španiji. Med montanero, ključnim obdobjem njihove reje, se živali prehranjujejo predvsem z želodom in naravnimi viri, ki so na voljo na teh gozdnatih pašnikih. Ta izjemna prehrana spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k značilni aromatični bogatosti iberskega pršuta bellota.

Počasno zorenje v Jabugu

Šunke Cinco Jotas se počasi zorevajo v naravnih kletih v Jabugu. Posebne podnebne razmere v tej regiji omogočajo postopno zorenje kosov. To podaljšano zorenje razvije topno teksturo in veliko aromatično kompleksnost z nežnimi notami suhega sadja.

Narezan z nožem za ohranitev kakovosti

Tradicionalno rezanje z nožem ohranja naravno strukturo šunke in omogoča pridobivanje tankih rezin, ki poudarjajo finost vlaken in sijaj nežno vtkanega maščobnega tkiva. Ta predstavitev razkriva vso aromatično bogastvo iberske šunke bellota.

Velikost degustacije 70 g

Ta z nožem narezan pršut, ki je na voljo v porcijah po 70 gramov, je idealen za izbran okus. Da bi v celoti uživali v njegovih aromah, priporočamo, da pršut nekaj minut pred degustacijo vzamete iz hladilnika, da ga postrežete pri sobni temperaturi.