Pata Negra Schinken, 100 % iberisch, Bellota, mit dem Messer geschnitten, 80 g, Exqium – OHNE ZUSATZSTOFFE

Ein 100 % iberischer Bellota-Schinken Pata Negra

Der 100 % iberische Bellota-Schinken Pata Negra von EXQIUM stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas Andalusiens im Süden Spaniens frei aufgezogen werden. Diese natürliche Umgebung mit ihren weitläufigen, bewaldeten Weiden bildet ein ideales Ökosystem für die extensive Aufzucht iberischer Schweine und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Aufzucht in Dehesas und Ernährung mit Eicheln

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Jedes Tier kann täglich mehrere Kilogramm Eicheln fressen, was die natürliche Einlagerung von Fett im Fleisch fördert und zum charakteristischen aromatischen Reichtum der großen iberischen Bellota-Schinken beiträgt.

Langsame und natürliche Reifung

Die Schinken werden über einen langen Zeitraum langsam in natürlichen Kellern in Andalusien gereift. Durch diese langsame Reifung entwickelt sich eine besonders zarte Textur und ein reichhaltiges, ausgewogenes Aroma mit den für den iberischen Pata-Negra-Schinken charakteristischen delikaten Noten von Trockenfrüchten.

Ein einfaches und authentisches Rezept

Dieser Schinken wird ausschließlich aus zwei Zutaten hergestellt: iberischem Schinken und Meersalz. Es werden keine Zusatzstoffe, Nitrite oder Konservierungsstoffe hinzugefügt. Diese Zubereitung entspricht der Tradition des iberischen Schinkens und bewahrt die Authentizität des Produkts sowie die während der Reifung entwickelte aromatische Vielfalt.

Mit dem Messer geschnitten – Format 80 g

Dieser mit dem Messer geschnittene Schinken wird in dünnen Scheiben und in Portionen von 80 Gramm angeboten und eignet sich ideal für einen raffinierten Genuss. Um sein Aroma voll zu genießen, empfiehlt es sich, den Schinken einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Raumtemperatur serviert werden kann.