100 % iberisk Pata Negra Bellota-skinke, skåret med kniv, 80 g Exqium - UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER

En 100 % iberisk bellota pata negra skinke

EXQIUM's 100 % iberisk bellota-skinke Pata Negra stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien i det sydlige Spanien. Dette naturlige miljø bestående af store græsarealer med træer udgør et ideelt økosystem for ekstensiv opdræt af iberiske svin og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Opdræt i dehesa og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske svineopdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, samt af naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Hvert dyr kan spise flere kilo agern om dagen, hvilket fremmer den naturlige fedtindtrængning i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom i de store iberiske bellota-skinker.

En langsom og naturlig modning

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i Andalusien i en lang periode. Denne gradvise modning giver en særlig smeltende tekstur og en rig og afbalanceret aromapalette med delikate noter af tørret frugt, der er karakteristiske for den iberiske pata negra-skinke.

En enkel og autentisk opskrift

Denne skinke er fremstillet udelukkende af to ingredienser: iberisk skinke og havsalt. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer, nitrit eller konserveringsmidler. Denne fremstillingsmetode respekterer traditionen for iberisk skinke og bevarer produktets autenticitet samt den aromatiske rigdom, der udvikles under modningen.

Skåret med kniv – format 80 g

Denne skiveskårne skinke præsenteres i tynde skiver og i portioner på 80 gram og er ideel til en raffineret smagsoplevelse. For at få det fulde udbytte af aromaerne anbefales det at tage skinken ud af køleskabet et par minutter før servering, så den kan serveres ved stuetemperatur.