100% Iberische Pata Negra Bellota ham, met het mes gesneden, 80 gram Exqium - ZONDER TOEVOEGINGSMIDDELEN

Een 100% Iberische bellota pata negra ham

De 100% Iberische bellota pata negra ham van EXQIUM is afkomstig van zuivere Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Andalusië, in het zuiden van Spanje. Deze natuurlijke omgeving met uitgestrekte weilanden met bomen vormt een ideaal ecosysteem voor de extensieve varkenshouderij en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Fokkerij in de dehesa en voeding met eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk dier kan meerdere kilo's eikels per dag eten, wat de natuurlijke infiltratie van vet in het vlees bevordert en bijdraagt aan de karakteristieke aromatische rijkdom van de grote Iberische bellota-hammen.

Een langzame en natuurlijke rijping

De hammen worden gedurende een lange periode langzaam gerijpt in natuurlijke kelders in Andalusië. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelt zich een bijzonder malse textuur en een rijk en evenwichtig aroma met delicate tonen van gedroogd fruit, kenmerkend voor Iberische pata negra-ham.

Een eenvoudig en authentiek recept

Deze ham wordt uitsluitend bereid met twee ingrediënten: Iberische ham en zeezout. Er worden geen additieven, nitrieten of conserveermiddelen toegevoegd. Deze bereiding respecteert de traditie van Iberische ham en zorgt ervoor dat de authenticiteit van het product en de rijke smaak die tijdens het rijpen ontstaat, behouden blijven.

Met het mes gesneden – formaat 80 g

Deze met de hand gesneden ham wordt aangeboden in dunne plakjes van 80 gram en is ideaal voor een verfijnde proeverij. Om ten volle van de aroma's te genieten, is het raadzaam om de ham enkele minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat hij op kamertemperatuur is.