Pata Negra-skinka, 100 % iberisk Bellota, skuren med kniv, 80 g Exqium – UTAN TILLSATSER

En 100 % iberisk bellota-skinka

EXQIUM:s 100 % iberisk bellota-skinka Pata Negra kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien i södra Spanien. Denna naturliga miljö med vidsträckta betesmarker med träd är ett idealiskt ekosystem för extensiv uppfödning av iberiska grisar och bidrar direkt till köttets exceptionella kvalitet.

Uppfödning på dehesa och föda bestående av ekollon

Under montanera, en viktig period i den iberiska uppfödningen, äter grisarna främst ekollon som fallit från ekarna samt naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje djur kan äta flera kilo ekollon per dag, vilket främjar den naturliga infiltrationen av fett i köttet och bidrar till den karakteristiska aromrika smaken hos de stora iberiska bellota-skinkorna.

Långsam och naturlig mognad

Skinkorna mognar långsamt i naturliga källare i Andalusien under en lång period. Denna gradvisa mognad ger en särskilt mör textur och en rik och balanserad arom med delikata toner av torkad frukt som är karakteristiska för den iberiska skinkan pata negra.

Ett enkelt och autentiskt recept

Denna skinka tillverkas endast av två ingredienser: iberisk skinka och havssalt. Inga tillsatser, nitrit eller konserveringsmedel tillsätts. Denna tillagning respekterar traditionen för iberisk skinka och bevarar produktens äkthet samt den aromatiska rikedom som utvecklas under mognaden.

Skivad med kniv – format 80 g

Denna knivskurna skinka presenteras i tunna skivor i portioner om 80 gram och är idealisk för en raffinerad smakupplevelse. För att fullt ut kunna njuta av dess aromer rekommenderas att ta ut skinkan några minuter före servering så att den kan serveras i rumstemperatur.