100% иберийска пата negra белота шунка

Шунката Pata Negra 100% иберийска белота EXQIUM произхожда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в дехесите на Андалусия, в южната част на Испания. Тази естествена среда, състояща се от обширни пасища с дървета, представлява идеална екосистема за екстензивно отглеждане на иберийски свине и допринася пряко за изключителното качество на месото.

Отглеждане в дееса и хранене с жълъди

По време на montanera, основния период от отглеждането на иберийските свине, те се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко животно може да консумира няколко килограма жълъди на ден, което спомага за естественото проникване на мазнината в месото и допринася за характерния богат аромат на големите иберийски шунки bellota.

Бавно и естествено зреене

Шунките се зреят бавно в естествени изби в Андалусия за дълъг период от време. Това постепенно зреене позволява да се развие особено кремообразна текстура и богата и балансирана ароматична палитра с деликатни нотки на сушени плодове, характерни за иберийската шунка пата negra.

Проста и автентична рецепта

Този шунка се произвежда само от две съставки: иберийска шунка и морска сол. Не се добавят никакви добавки, нитрити или консерванти. Тази рецепта спазва традицията на иберийската шунка и позволява да се запази автентичността на продукта, както и богатството на аромати, развито по време на зреенето.

Нарязан с нож – формат 80 г

Предлаган на тънки филийки в порции от 80 грама, този шунка, нарязан с нож, е идеален за изискана дегустация. За да се насладите напълно на ароматите му, препоръчително е да извадите шунката няколко минути преди дегустацията, за да я сервирате на стайна температура.