Изключителен 100% иберийски белота шунка

100% иберийската шунка белота Pata Negra Montesano се произвежда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на Естремадура, в югозападната част на Испания. Тази естествена среда, състояща се от обширни пасища с дървета, представлява идеалната екосистема за екстензивно отглеждане на иберийски свине.

Отглеждане в дееса и хранене с жълъди

По време на montanera, основния период от отглеждането на иберийските свине, те се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, и с естествени ресурси, налични в пасищата. Това изключително хранене благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за характерния богат аромат на големите иберийски шунки bellota.

Ноу-хау на дома Montesano

Домът Montesano е известен с експертизата си в производството на иберийски шунка. Строгият подбор на парчетата и спазването на традиционните методи позволяват да се получат шунки с голяма еднородност и забележителна вкусова качество.

Естествено зреене от 36 до 48 месеца

Шунките зреят бавно в естествени изби в Естремадура в продължение на 36 до 48 месеца. Това постепенно зреене позволява да се развие особено кремообразна текстура и богат и балансиран аромат с деликатни нотки на сушени плодове.

Нарязан с нож – порция 80 г

Предлаган на тънки филийки и в порции от 80 грама, този шунка, нарязан с нож, е идеален за изискана дегустация. За да се насладите напълно на ароматите му, препоръчително е да извадите шунката няколко минути преди дегустацията, за да я сервирате на стайна температура.