Prosciutto Bellota 100% iberico - Pata Negra affettato al coltello 80 g

Un prosciutto 100% iberico bellota d'eccezione

Il prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra Montesano proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura, nel sud-ovest della Spagna. Questo ambiente naturale composto da vasti pascoli alberati costituisce l'ecosistema ideale per l'allevamento estensivo del maiale iberico.

Allevamento nella dehesa e alimentazione a ghiande

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti in questi pascoli. Questa alimentazione eccezionale favorisce la naturale infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica dei grandi prosciutti iberici bellota.

Il know-how della casa Montesano

La casa Montesano è rinomata per la sua competenza nella produzione di prosciutto iberico. La rigorosa selezione dei pezzi e il rispetto dei metodi tradizionali consentono di ottenere prosciutti di grande uniformità e di notevole qualità gustativa.

Stagionatura naturale da 36 a 48 mesi

I prosciutti vengono stagionati lentamente in cantine naturali situate in Estremadura per un periodo compreso tra 36 e 48 mesi. Questa maturazione progressiva permette di sviluppare una consistenza particolarmente fondente e una gamma aromatica ricca ed equilibrata, con delicate note di frutta secca.

Affettato al coltello - porzione da 80 g

Presentato in fette sottili e in porzioni da 80 grammi, questo prosciutto affettato a mano è ideale per una degustazione raffinata. Per godere appieno dei suoi aromi, si consiglia di togliere il prosciutto dal frigorifero alcuni minuti prima di servirlo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.