Presunto Bellota 100% ibérico - Pata Negra fatiado à mão 80 g

Um presunto 100% ibérico bellota excepcional

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra Montesano provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas da Estremadura, no sudoeste de Espanha. Este ambiente natural composto por vastas pastagens arborizadas constitui o ecossistema ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Criação em dehesa e alimentação à base de bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos e de recursos naturais presentes nestes pastos. Esta alimentação excecional favorece a infiltração natural da gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos grandes presuntos ibéricos bellota.

O know-how da casa Montesano

A casa Montesano é reconhecida pela sua experiência na produção de presunto ibérico. A seleção rigorosa das peças e o respeito pelos métodos tradicionais permitem obter presuntos de grande regularidade e qualidade gustativa notável.

Afinagem natural de 36 a 48 meses

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais localizadas na Extremadura durante um período compreendido entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura particularmente fundente e uma paleta aromática rica e equilibrada, com delicadas notas de frutos secos.

Cortado à faca – porção de 80 g

Apresentado em fatias finas e em porções de 80 gramas, este presunto fatiado à faca é ideal para uma degustação requintada. Para desfrutar plenamente dos seus aromas, recomenda-se retirar o presunto alguns minutos antes da degustação, para que seja servido à temperatura ambiente.