100% Iberische biologische Bellota-ham - Pata Negra, met de hand gesneden Señorio de Montanera 80 g

Een biologisch gecertificeerde Iberische bellota-ham

De 100% biologische Iberische ham bellota Pata Negra Señorio de Montanera is afkomstig van zuivere Iberische varkens die volgens de principes van de biologische landbouw in vrijheid worden gehouden in de dehesas in het zuidwesten van Spanje. In deze ongerepte natuurlijke omgeving kunnen de dieren vrij rondlopen in uitgestrekte weiden met steeneiken en kurkeiken.

Fokkerij in de dehesa en natuurlijke voeding

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels en andere natuurlijke voedingsbronnen die in dit ecosysteem aanwezig zijn. Deze uitzonderlijke voeding bevordert de natuurlijke infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de karakteristieke aromatische rijkdom van Iberische bellota-ham.

Het prestigieuze huis Señorio de Montanera

Señorio de Montanera staat bekend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham. Het huis selecteert zijn dieren zorgvuldig en houdt zich aan de traditionele methoden voor de bereiding van Iberische ham om een constante kwaliteit en een verfijnde smaak te garanderen.

Natuurlijke rijping van 36 tot 48 maanden

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke kelders gedurende een periode van 36 tot 48 maanden. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelt zich een bijzonder smeltende textuur en een rijk en elegant aroma met delicate tonen van gedroogd fruit.

Proefformaat 80 g

Deze met de hand gesneden ham wordt aangeboden in dunne plakjes van 80 gram en is ideaal voor een verfijnde proeverij. Het is aan te raden om de ham enkele minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat hij op kamertemperatuur is en u ten volle van zijn aroma's kunt genieten.