100 % iberisk bellota Pata Negra skinke, skåret med kniv, Señorio de Montanera, 50 g

En exceptionel 100 % iberisk bellota-skinke

Den 100 % iberiske bellota-skinke Pata Negra Señorio de Montanera stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever dyrene hovedsageligt af agern og naturlige ressourcer, der findes i disse træbevoksede græsgange. Hvert svin kan spise flere kilo agern om dagen, hvilket fremmer den naturlige fedtindtrængning i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom, der kendetegner de store iberiske bellota-skinker.

Det prestigefyldte hus Señorio de Montanera

Señorio de Montanera er anerkendt som en af de mest prestigefyldte producenter af iberisk bellota-skinke. Huset er kendt for sin strenge udvælgelse og sit engagement i bevarelsen af de traditionelle metoder til fremstilling af iberisk skinke. Hvert stykke udvælges omhyggeligt for at sikre en konstant kvalitet og en stor smagsfinesse.

Naturlig modning i 36 til 48 måneder

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i en periode på mellem 36 og 48 måneder. Denne lange modning giver en særlig smeltende tekstur og en stor aromatisk kompleksitet. I løbet af modningen udvikler skinken elegante noter af tørret frugt og en bemærkelsesværdig lang eftersmag.

Skåret med kniv for at bevare kvaliteten

Den traditionelle skæring med kniv respekterer skinkeens naturlige struktur og giver tynde skiver, der fremhæver fibrenes finesse og det delikat infiltrerede fetts glans. Denne præsentation gør det muligt at nyde den smeltende tekstur og den aromatiske rigdom af den iberiske bellota-skinke fuldt ud.

Smagsprøveformat 50 g

Denne skinke, der præsenteres i portioner på 50 gram, er ideel til en raffineret smagning. For at frembringe hele dens aromatiske palet anbefales det at tage skinken ud af køleskabet et par minutter før smagningen, så den kan serveres ved stuetemperatur.