100% ιβηρικό χοιρινό κρέας bellota Pata Negra κομμένο με μαχαίρι Señorio de Montanera 50 g

Ένα εξαιρετικό 100% ιβηρικό ζαμπόν bellota

Ο 100% ιβηρικός χοιρινός λουκάνικος Pata Negra Señorio de Montanera προέρχεται από καθαρόαιμα ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχές της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Κατά τη διάρκεια της montanera, μιας περιόδου ζωτικής σημασίας για την ιβηρική εκτροφή, τα ζώα τρέφονται κυρίως με βελανίδια και φυσικούς πόρους που βρίσκονται σε αυτά τα δασώδη λιβάδια. Κάθε χοίρος μπορεί να καταναλώσει αρκετά κιλά βελανιδιών την ημέρα, γεγονός που ευνοεί τη φυσική διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα των μεγάλων ιβηρικών χοιρινοί κρέατα bellota.

Το διάσημο οίκο Señorio de Montanera

Η Señorio de Montanera είναι αναγνωρισμένη ως ένας από τους πιο διάσημους παραγωγούς ιβηρικού ζαμπόν bellota. Η εταιρεία είναι γνωστή για την αυστηρότητα της επιλογής της και για τη δέσμευσή της στη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων παρασκευής του ιβηρικού ζαμπόν. Κάθε κομμάτι επιλέγεται με προσοχή, ώστε να εξασφαλίζεται σταθερή ποιότητα και εξαιρετική γευστική λεπτότητα.

Φυσική ωρίμανση 36 έως 48 μηνών

Τα ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικά κελάρια για μια περίοδο μεταξύ 36 και 48 μηνών. Αυτή η παρατεταμένη ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη μιας ιδιαίτερα τρυφερής υφής και μιας μεγάλης αρωματικής πολυπλοκότητας. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, το ζαμπόν αποκαλύπτει κομψές νότες αποξηραμένων φρούτων και μια αξιοσημείωτη διάρκεια στο στόμα.

Κομμένο με μαχαίρι για τη διατήρηση της ποιότητας

Το παραδοσιακό κόψιμο με μαχαίρι σέβεται τη φυσική δομή του ζαμπόν και επιτρέπει την απόκτηση λεπτών φέτες που αναδεικνύουν τη λεπτότητα των ινών και τη λάμψη του απαλού λίπους. Αυτή η παρουσίαση επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως την υφή που λιώνει στο στόμα και την πλούσια γεύση του ιβηρικού ζαμπόν bellota.

Μερίδα δοκιμής 50 g

Σε μερίδες των 50 γραμμαρίων, αυτός ο ζαμπόν είναι ιδανικός για μια εκλεπτυσμένη γευστική δοκιμή. Για να αναδείξετε όλο το φάσμα των αρωμάτων του, συνιστάται να βγάζετε τον ζαμπόν από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν τη γευστική δοκιμή, ώστε να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.