Um presunto 100% ibérico bellota excepcional

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra Señorio de Montanera provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os animais alimentam-se principalmente de bolotas e recursos naturais presentes nestes pastos arborizados. Cada porco pode consumir vários quilos de bolotas por dia, o que favorece a infiltração natural da gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos grandes presuntos ibéricos bellota.

A prestigiada casa Señorio de Montanera

Señorio de Montanera é reconhecida como um dos mais prestigiados produtores de presunto ibérico bellota. A casa é famosa pelo rigor da sua seleção e pelo seu compromisso com a preservação dos métodos tradicionais de elaboração do presunto ibérico. Cada peça é cuidadosamente selecionada para garantir uma qualidade constante e um sabor requintado.

Afinagem natural de 36 a 48 meses

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais durante um período compreendido entre 36 e 48 meses. Esta maturação prolongada permite desenvolver uma textura particularmente fundente e uma grande complexidade aromática. Ao longo da cura, o presunto revela notas elegantes de frutos secos e um final de boca notável.

Cortado à faca para preservar a qualidade

O corte tradicional à faca respeita a estrutura natural do presunto e permite obter fatias finas que realçam a delicadeza das fibras e o brilho da gordura delicadamente infiltrada. Esta apresentação permite desfrutar plenamente da textura derretida e da riqueza aromática do presunto ibérico bellota.

Formato de degustação 50 g

Apresentado em porções de 50 gramas, este presunto é ideal para uma degustação requintada. Para revelar toda a sua paleta aromática, recomenda-se retirar o presunto alguns minutos antes da degustação, a fim de o servir à temperatura ambiente.