Presunto 100% ibérico bellota Pata Negra cortado à faca 80 g - DOP Dehesa de Extremadura - Señorio de Montanera

Uma referência da DOP Dehesa de Extremadura

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. A denominação de origem protegida Dehesa de Extremadura garante a origem dos animais, o seu modo de criação, bem como os métodos tradicionais de produção do presunto ibérico.

Criação em liberdade e alimentação à base de bolotas

Os porcos ibéricos evoluem livremente nas vastas paisagens das dehesas compostas por azinheiras e sobreiros. Durante a montanera, período essencial da sua criação, alimentam-se principalmente de bolotas e recursos naturais presentes neste ecossistema. Esta alimentação favorece a infiltração natural da gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos presuntos ibéricos bellota.

A prestigiada casa Señorio de Montanera

Señorio de Montanera é considerada uma das mais prestigiadas produtoras de presunto ibérico bellota. A casa é reconhecida pela exigência na seleção dos animais e pelo respeito pelos métodos tradicionais de elaboração do presunto ibérico. Esse rigor garante uma qualidade constante e uma grande delicadeza gustativa.

Afinamento natural de 36 a 48 meses

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais durante um período compreendido entre 36 e 48 meses. Esta maturação prolongada permite desenvolver uma textura particularmente fundente e uma grande complexidade aromática, com notas delicadas de frutos secos e um belo final de boca.

Formato de degustação 80 g

Apresentado em porções de 80 gramas e fatiado à faca, este presunto é ideal para uma degustação requintada. Para desfrutar plenamente dos seus aromas, recomenda-se retirar o presunto alguns minutos antes da degustação, para que seja servido à temperatura ambiente.