Um presunto 100% ibérico bellota excepcional

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra Montesierra provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os animais alimentam-se principalmente de bolotas e recursos naturais. Esta alimentação favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos grandes presuntos ibéricos bellota.

O saber-fazer da casa Montesierra

A casa Montesierra, situada na Andaluzia, na região de Jabugo, perpetua um saber-fazer tradicional reconhecido na elaboração do presunto ibérico. A seleção rigorosa das peças e o respeito pelos métodos artesanais permitem obter uma qualidade constante e uma grande delicadeza gustativa.

Afinagem lenta e natural

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais durante um longo período. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e fundente, bem como uma grande complexidade aromática. Ao longo da cura, o presunto revela notas delicadas de frutos secos e um final de boca particularmente elegante.

Fatiado para uma degustação ideal

Apresentado em fatias prontas a degustar, este presunto realça a delicadeza das fibras e o brilho da gordura naturalmente infiltrada. A sua textura derretida e o seu equilíbrio aromático tornam-no num produto ideal para descobrir a excelência do presunto ibérico bellota.

Formato de degustação 80 g

A porção de 80 gramas é perfeita para uma degustação requintada ou para compor uma bandeja ibérica gastronómica. Para apreciar plenamente os seus aromas, é aconselhável retirar o presunto alguns minutos antes da degustação, a fim de o servir à temperatura ambiente.