Jambon 100% ibérique bellota "Pata Negra" Montesierra 80 g

Un jambon 100% ibérique bellota d’exception

Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Montesierra est issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne. Pendant la montanera, période essentielle de l’élevage ibérique, les animaux se nourrissent principalement de glands et de ressources naturelles. Cette alimentation favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la richesse aromatique caractéristique des grands jambons ibériques bellota.

Le savoir-faire de la maison Montesierra

La maison Montesierra, installée en Andalousie dans la région de Jabugo, perpétue un savoir-faire traditionnel reconnu dans l’élaboration du jambon ibérique. La sélection rigoureuse des pièces et le respect des méthodes artisanales permettent d’obtenir une qualité constante et une grande finesse gustative.

Affinage lent et naturel

Les jambons sont affinés lentement dans des caves naturelles pendant une longue période. Cette maturation progressive permet de développer une texture souple et fondante ainsi qu’une grande complexité aromatique. Au fil de l’affinage, le jambon révèle des notes délicates de fruits secs et une longueur en bouche particulièrement élégante.

Tranché pour une dégustation optimale

Présenté en tranches prêtes à déguster, ce jambon met en valeur la finesse des fibres et la brillance du gras naturellement infiltré. Sa texture fondante et son équilibre aromatique en font un produit idéal pour découvrir l’excellence du jambon ibérique bellota.

Format dégustation 80 g

La portion de 80 grammes est parfaite pour une dégustation raffinée ou pour composer un plateau ibérique gastronomique. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de sortir le jambon quelques minutes avant dégustation afin de le servir à température ambiante.