100% Iberische bellota-ham "Pata Negra" Montesierra 80 g

Een uitzonderlijke 100% Iberische bellota-ham

De 100% Iberische bellota ham Pata Negra Montesierra is afkomstig van zuivere Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas in het zuidwesten van Spanje. Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de dieren zich voornamelijk met eikels en natuurlijke voedingsbronnen. Deze voeding bevordert de vetdoorstroming in het vlees en draagt bij aan de karakteristieke aromatische rijkdom van de grote Iberische bellota-hammen.

Het vakmanschap van Montesierra

Het huis Montesierra, gevestigd in Andalusië in de regio Jabugo, zet een erkende traditionele knowhow voort in de bereiding van Iberische ham. Door een strenge selectie van de stukken en het respect voor ambachtelijke methoden wordt een constante kwaliteit en een grote smaakfinesse bereikt.

Langzame en natuurlijke rijping

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke kelders gedurende een lange periode. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelt de ham een zachte en smeltende textuur en een grote aromatische complexiteit. Tijdens het rijpen onthult de ham delicate tonen van gedroogd fruit en een bijzonder elegante afdronk.

Gesneden voor een optimale smaakbeleving

Deze ham wordt geserveerd in kant-en-klare plakjes, waardoor de fijne vezels en de glans van het natuurlijk geïnfiltreerde vet goed tot hun recht komen. Door zijn smeltende textuur en aromatische evenwicht is dit een ideaal product om de voortreffelijkheid van Iberische bellota-ham te ontdekken.

Proefformaat 80 g

De portie van 80 gram is perfect voor een verfijnde proeverij of voor een gastronomisch Iberisch plateau. Om ten volle van de aroma's te kunnen genieten, is het raadzaam om de ham enkele minuten voor het proeven uit de koelkast te halen, zodat hij op kamertemperatuur kan komen.