100 % iberisk bellota-skinka "Pata Negra" Montesierra 80 g

En exceptionell 100 % iberisk bellota-skinka

Den 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Montesierra kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Under montanera, en viktig period i den iberiska uppfödningen, livnär sig djuren främst på ekollon och naturliga resurser. Denna kost främjar fettets infiltration i köttet och bidrar till den aromatiska rikedom som är karakteristisk för de stora iberiska bellota-skinkorna.

Montesierras kunnande

Montesierra, som ligger i Andalusien i regionen Jabugo, för vidare en erkänd traditionell kunskap inom tillverkningen av iberisk skinka. Den noggranna urvalet av köttstycken och respekten för hantverksmetoderna gör det möjligt att uppnå en jämn kvalitet och en stor smakrikedom.

Långsam och naturlig mognad

Skinkorna mognar långsamt i naturliga källare under en lång period. Denna gradvisa mognad ger en mjuk och smältande konsistens samt en stor aromatisk komplexitet. Under mognadsprocessen utvecklar skinkan delikata toner av torkad frukt och en särskilt elegant eftersmak.

Skivad för optimal smak

Denna skinka serveras i skivor som är färdiga att avnjutas och framhäver de fina fibrerna och glansen från det naturligt infiltrerade fettet. Den smältande konsistensen och den aromatiska balansen gör den till en idealisk produkt för att upptäcka den iberiska bellota-skinkans förträfflighet.

Provningsformat 80 g

Portionen på 80 gram är perfekt för en raffinerad provsmakning eller för att komponera en gastronomisk iberisk tallrik. För att fullt ut kunna uppskatta dess aromer rekommenderas det att ta ut skinkan några minuter före provsmakningen så att den serveras i rumstemperatur.