Referencia DOP Dehesa de Extremadura

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera pochádza z čisto iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska. Chránené označenie pôvodu Dehesa de Extremadura zaručuje pôvod zvierat, spôsob ich chovu, ako aj tradičné metódy výroby iberskej šunky.

Chov vo voľnej prírode a kŕmenie žaludmi

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v rozsiahlych krajinách dehesa, ktoré tvoria zelené duby a korkové duby. Počas montanera, dôležitého obdobia ich chovu, sa živia hlavne žaludmi a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú v tomto ekosystéme. Táto strava podporuje prirodzené prenikanie tuku do mäsa a prispieva k charakteristickej aromatickej bohatosti iberských šuniek bellota.

Prestížna značka Señorio de Montanera

Señorio de Montanera je považovaný za jedného z najprestížnejších výrobcov iberskej šunky bellota. Dom je známy svojimi prísnymi požiadavkami pri výbere zvierat a dodržiavaním tradičných metód výroby iberskej šunky. Táto prísnosť zaručuje stálu kvalitu a vynikajúcu chuť.

Prirodzené zrenie 36 až 48 mesiacov

Šunky pomaly zrejú v prírodných pivniciach po dobu 36 až 48 mesiacov. Toto dlhé zrenie umožňuje vytvorenie mimoriadne jemnej textúry a veľkej aromatickej komplexnosti s jemnými tónmi sušeného ovocia a dlhým dozvukom v ústach.

Ochutnávacie balenie 80 g

Táto šunka, balená v porciách po 80 gramov a krájaná nožom, je ideálna na rafinované degustácie. Aby ste si naplno vychutnali jej arómu, odporúčame šunku vybrať z chladničky niekoľko minút pred degustáciou, aby sa podávala pri izbovej teplote.