100 % iberski pršut bellota Pata Negra, narezan z nožem, 80 g – DOP Dehesa de Extremadura – Señorio de Montanera

Referenca DOP Dehesa de Extremadura

100 % iberski pršut bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki se prosto pasejo v dehesah jugozahodne Španije. Zaščitena označba porekla Dehesa de Extremadura jamči poreklo živali, način njihove reje in tradicionalne metode proizvodnje iberskega pršuta.

Prosta reja in prehrana z želodom

Iberski prašiči se prosto gibljejo po prostranih pokrajinah dehesa, sestavljenih iz zelenih hrastov in hrastov. Med montanero, ključnim obdobjem njihove reje, se prehranjujejo predvsem z želodom in naravnimi viri, ki so prisotni v tem ekosistemu. Ta prehrana spodbuja naravno infiltracijo maščobe v meso in prispeva k značilni aromatični bogatosti iberskih šunk bellota.

Prestižna hiša Señorio de Montanera

Señorio de Montanera velja za enega najprestižnejših proizvajalcev iberskega pršuta bellota. Hiša je znana po svojih strogih merilih pri izbiri živali in spoštovanju tradicionalnih metod proizvodnje iberskega pršuta. Ta stroga disciplina zagotavlja konstantno kakovost in izjemno okusno meso.

Naravno zorenje od 36 do 48 mesecev

Šunke se počasi zorevajo v naravnih kletih v obdobju od 36 do 48 mesecev. To podaljšano zorenje omogoča razvoj posebej mehke teksture in velike aromatične kompleksnosti z nežnimi notami suhega sadja in dolgim zaključkom v ustih.

Vzorec za degustacijo 80 g

Ta šunka, ki je na voljo v porcijah po 80 gramov in narezana z nožem, je idealna za izbran degustacijski užitek. Da bi v celoti uživali v njenih aromah, priporočamo, da šunko nekaj minut pred degustacijo vzamete iz hladilnika, da jo postrežete pri sobni temperaturi.