100% ibériai bellota Pata Negra sonka, késsel vágva, 80 g - DOP Dehesa de Extremadura - Señorio de Montanera

A Dehesa de Extremadura DOP referencia

A 100% ibériai bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera sonka tiszta fajtájú ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak Spanyolország délnyugati részén található dehesákban. A Dehesa de Extremadura eredetmegjelölés garantálja az állatok eredetét, tartási módjukat, valamint az ibériai sonka hagyományos előállítási módszereit.

Szabad tartás és makkgal való etetés

Az ibériai sertések szabadon élnek a tölgyekből és korkorokból álló hatalmas dehesa-tájban. A montanera, a tenyésztésük szempontjából fontos időszakban főként makkból és az ökoszisztémában található természetes erőforrásokból táplálkoznak. Ez a táplálkozás elősegíti a zsír természetes beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonkákra jellemző gazdag aromához.

A tekintélyes Señorio de Montanera

A Señorio de Montanera az egyik legrangosabb ibériai bellota sonka gyártó. A ház az állatok szigorú kiválasztásáról és az ibériai sonka hagyományos előállítási módszereinek tiszteletben tartásáról ismert. Ez a szigorúság garantálja az állandó minőséget és a finom ízvilágot.

36-48 hónapos természetes érlelés

A sonkák 36-48 hónapig lassan érlelődnek természetes pincékben. Ez a hosszú érlelés különösen omlós textúrát és nagy aromakomplexitást eredményez, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel és hosszú lecsengéssel.

80 g-os kóstolócsomag

80 grammos adagokban, késsel szeletelve ez a sonka ideális egy kifinomult kóstolóra. Az aromák teljes élvezete érdekében ajánlatos a sonkát néhány perccel a kóstolás előtt kivinni, hogy szobahőmérsékleten tálalható legyen.