Prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra tagliato al coltello 80 g - DOP Dehesa de Extremadura - Señorio de Montanera

Un punto di riferimento della DOP Dehesa de Extremadura

Il prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas del sud-ovest della Spagna. La denominazione di origine protetta Dehesa de Extremadura garantisce l'origine degli animali, il loro allevamento e i metodi tradizionali di produzione del prosciutto iberico.

Allevamento in libertà e alimentazione a ghiande

I maiali iberici vivono liberi nei vasti paesaggi delle dehesa, ricchi di querce verdi e querce da sughero. Durante la montanera, periodo essenziale del loro allevamento, si nutrono principalmente di ghiande e risorse naturali presenti in questo ecosistema. Questa alimentazione favorisce la naturale infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica dei prosciutti iberici bellota.

La prestigiosa casa Señorio de Montanera

Señorio de Montanera è considerata una delle aziende più prestigiose nella produzione di prosciutto iberico bellota. L'azienda è rinomata per la sua severità nella selezione degli animali e per il rispetto dei metodi tradizionali di lavorazione del prosciutto iberico. Questo rigore garantisce una qualità costante e una grande finezza gustativa.

Stagionatura naturale da 36 a 48 mesi

I prosciutti vengono stagionati lentamente in cantine naturali per un periodo compreso tra 36 e 48 mesi. Questa stagionatura prolungata permette di sviluppare una consistenza particolarmente fondente e una grande complessità aromatica, con delicate note di frutta secca e una bella persistenza in bocca.

Formato degustazione 80 g

Presentato in porzioni da 80 grammi e affettato al coltello, questo prosciutto è ideale per una degustazione raffinata. Per godere appieno dei suoi aromi, si consiglia di togliere il prosciutto dal frigorifero alcuni minuti prima della degustazione, in modo da servirlo a temperatura ambiente.