100 % iberischer Bellota-Schinken Pata Negra, mit dem Messer geschnitten, Señorio de Montanera, 50 g

Ein außergewöhnlicher 100 % iberischer Bellota-Schinken

Der 100 % iberische Bellota-Schinken Pata Negra Señorio de Montanera stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas im Südwesten Spaniens frei aufgezogen werden. Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen, die auf diesen bewaldeten Weiden zu finden sind. Jedes Schwein kann täglich mehrere Kilogramm Eicheln fressen, was die natürliche Marmorierung des Fleisches fördert und zu dem charakteristischen aromatischen Reichtum der großen iberischen Bellota-Schinken beiträgt.

Das renommierte Haus Señorio de Montanera

Señorio de Montanera gilt als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Bellota-Schinken. Das Haus ist bekannt für seine strenge Auswahl und sein Engagement für die Bewahrung der traditionellen Herstellungsmethoden des iberischen Schinkens. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt, um eine gleichbleibende Qualität und einen feinen Geschmack zu gewährleisten.

Natürliche Reifung von 36 bis 48 Monaten

Die Schinken werden langsam in natürlichen Kellern über einen Zeitraum von 36 bis 48 Monaten gereift. Diese lange Reifezeit sorgt für eine besonders zarte Textur und eine große aromatische Komplexität. Im Laufe der Reifung entfaltet der Schinken elegante Noten von Trockenfrüchten und einen bemerkenswert langen Abgang.

Mit dem Messer geschnitten, um die Qualität zu bewahren

Das traditionelle Schneiden mit dem Messer respektiert die natürliche Struktur des Schinkens und ermöglicht dünne Scheiben, die die Feinheit der Fasern und den Glanz des zart durchzogenen Fetts zur Geltung bringen. Diese Präsentation ermöglicht es, die zarte Textur und die aromatische Fülle des iberischen Bellota-Schinkens voll zu genießen.

Verkostungsformat 50 g

Dieser Schinken wird in Portionen von 50 Gramm angeboten und eignet sich ideal für eine raffinierte Verkostung. Um sein volles Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, den Schinken einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Raumtemperatur serviert werden kann.